Serie: Bier um Vier
Der Alltag einer Bier-Fachfrau
Dorothea Wächtler
Dorothea Wächtler
Foto: Ad Lumina
Bamberg – Die 28-jährige Bambergerin Dorothea Wächtler ist Bier-Sommelière. Sie verkostet Brauspezialitäten und verrät, welches Bier wozu perfekt passt.

Als Bier-Sommelier – Sommelière ist die weibliche Form – ist man das Bindeglied zwischen Brauerei und Bier-Genießer. So beschreibt Dorothea Wächtler ihren Beruf. „Wir erzählen die Geschichten dahinter, erklären die Bierstile, die Aromen der Biere und empfehlen, welches Bier zu welchem Essen passt.“  Wie aber beschreibt man ein Bier? Bier-Sommelière Dorothea Wächtler erklärt: „Wichtig ist, dass die Sprache so bunt wie möglich ist und sich das Gegenüber gleich etwas darunter vorstellen kann. Wenn man zum Beispiel einem Laien ein IPA vorsetzt und er nicht weiß, was auf ihn ...

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