Jupps Gartentipps
Walnüsse nicht auf der Heizung trocknen
Zum Trocknen der Walnüsse bedarf es viel Fingerspitzengefühl. Immer wieder müssen die Früchte gewendet werden.
Zum Trocknen der Walnüsse bedarf es viel Fingerspitzengefühl. Immer wieder müssen die Früchte gewendet werden.
Foto: Josef Schröder
Bamberg – Walnüsse sind jetzt erntefrei. Jupp Schröder erklärt, wie die Früchte geerntet und eingelagert werden. Wichtig ist dabei das richtige Trocknen.

Heuer gibt es wieder Walnüsse. Zwei Jahre zuvor waren die Triebe und Blüten an den Bäumen durch Frostnächte jeweils in der Zeit der Eisheiligen erfroren. Die Bäume mussten sich erst einmal wieder erholen. Deshalb fällt die Ernte in diesem Jahr im Durchschnitt nicht besonders üppig aus. Bei der Walnussernte war es früher üblich, die Früchte mitsamt der grünen Umhüllung, die jetzt aufbricht, herunter zu schlagen. Das Herausnehmen aus der grünen Schale wurde in unserer Region „Nussbrandeln“ genannt. Dadurch blieben die Früchte sauber und hell. Durch diese optisch gute Wirkung ließen sich die Nüsse ...

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