„Geräuchert hält länger“, sagt Tanja Schmitt, streift sich mit der Hand über die Wange und ihr Lachen flutet erst den Imbisswagen und steckt dann draußen ihre Kundschaft an. Seit 13 Jahren steht sie am Holzkohlengrill und verkauft „Hacker’s Rostbratwürste“, dazu auch Curry- und Bierwürste, Steaks, Fisch- und Lachsbrötchen. Der Rauch ist ihr Lebenselixier und „hält den Teint frisch“, lässt sie viel jünger aussehen als ihre 39 Lebensjahre.