Mit der Fingerspitze fährt Johannes Schulz-Hess langsam über eine Schweißnaht an einem großen Gärbottich und nickt anerkennend. „Hier sieht man, wie sauber die Mitarbeiter arbeiten“, sagt der Inhaber in der Werkshalle des ältesten Industrieunternehmens Bambergs. Der Geruch von brennendem Metall liegt in der Luft, und Mitarbeiter räumen emsig den Weg frei für ein wahres Monstrum – eine Holzkiste so groß, dass darin locker ein Bagger Platz fände.