Der Verbraucher, der sich eine Schokolinse oder Praline in den Mund steckt, ist sich dessen zunächst gar nicht bewusst: Um so etwas herzustellen, benötigt man Strom – unerwartet viel Strom. „Zucker wird nicht durch Kälte fest, sondern muss entfeuchtet werden. Und Schokolade mag eine kühle Raumumgebung“, erklärt Joel-Florian Beck, Geschäftsführer beim Forchheimer Süßwarenhersteller Piasten. Rund 450 Mitarbeiter produzieren hier vor allem Schokolinsen, Erdnuss-Naschereien der Marke Treets oder Alkoholpralinen. Das braucht ...