Geräucherter Speck trifft auf einen Schluck Bier – so ungefähr schmeckt sie, die traditionsreichste Komposition der Bierwelt: das Rauchbier. Und es ist nicht nur eine fränkische Spezialität, sondern eine wahre Rarität: Nur zwei Brauereien weltweit brauen heute noch den rauchigen Trunk nach traditioneller Herstellungsart seit dem Mittelalter.
Rauchbier: Eine echte Bamberger Rarität
Foto: Dorothea Wächtler
Bamberg – Nur zwei Brauereien weltweit brauen noch Rauchbier. Beide sind in Bamberg beheimatet. Wir haben mit deren Chefs über das besondere Bier gesprochen.
