Der Nutzgarten bietet jetzt im Spätsommer Gemüse und Salate in Hülle und Fülle. Neben der Ernte sind aber auch schon Vorbereitungen für Herbst, Winter und kommenden Frühling zu treffen. Ein Gärtner muss vorausschauend handeln und den richtigen Zeitpunkt zur Vermehrung der einzelnen Arten kennen. Bei richtiger Einteilung kann ein Garten zu jeder Jahreszeit interessant sein. So gibt es Salate und Gemüsearten, die noch im Winter oder zeitigem Frühjahr geerntet werden können.