Ganz klassisch mit Sauce Hollandaise, zur Pasta oder auf Pizza – Spargel lässt sich sehr vielseitig zubereiten. Leider ist der Genuss nur von kurzer Dauer. Die Spargelsaison startet gegen Mitte April, Ende Juni ist dann auch schon wieder Schluss. Doch warum gibt es das beliebte Gemüse nur in diesem Zeitraum? Hans Ott vom Spargelhof Ott in Hirschaid erklärt, warum die Spargelsaison so kurz ist. Dazu muss man zunächst verstehen, wie Spargel angebaut wird und wächst. Die Pflanze ist in der Regel schon vier Jahre alt, wenn sie das ...
Spargel – aus diesem Grund ist die Saison nur so kurz
Martin Schutt/dpa
Bamberg – Kaum hat die Spargelzeit begonnen, ist sie schon bald wieder vorbei. Aber warum gibt es das Stängelgemüse nur für kurze Zeit? Ein fränkischer Spargelbauer erklärt den Grund.
