Die Giftpflanze des Jahres 2023 ist paradoxerweise die Petersilie. Die zuständige Jury will damit bekunden, dass unsere Lebensmittel nicht nur eine gesunde Seite haben. Normalerweise wird das Laub im ersten Kulturjahr geerntet. Die Blüten- und Samenstände aber haben es in sich. Sie enthalten nämlich den Stoff Apiol, der besonders bei Frauen die Gesundheit beeinträchtigen soll. Früher wurden die Blüten- und Samenstände sogar zur Abtreibung benutzt, da die Inhaltsstoffe vorzeitige Blutungen auslösen können. Die Blüte kommt erst im zweiten ...
Die Petersilie, eine Giftpflanze?
Jupp Schröder
Bamberg – Petersilie verleiht normalerweise vielen Speisen die richtige Würze. Aber nicht alle Teile der Pflanze sind essbar.
