Ingo Reinhart (44) hat seinen Hof im Steigerwald, er war vier Jahre alt, als sein Vater den ersten Spargel anbaute. Heute ernten 200 Saisonarbeiterinnen und Saisonarbeiter täglich zwischen 800 Kilogramm und, an Spitzentagen, vier bis fünf Tonnen des wertvollen Gemüses. Reinhart macht einen zufriedenen Eindruck: „Die Ernte ist gut, der Verkauf läuft.“ 65 Prozent seiner Ware gehen an den Handel, bis Würzburg und Nürnberg reichen seine Geschäftskontakte, von Gastronomen über kleine Gemüseläden bis hin zu den Handelsriesen Rewe und ...