Hofer Schnitz besteht vor allem aus Gemüsesorten, sowie Kartoffeln und wahlweise Fleisch. Dadurch zählt der Hofer Gemüseeintopf als gesundes Gericht und leckere Resteverwertung. Den traditionellen Eintopf gibt es dabei in verschiedenen Variationen, je nachdem welches Gemüse gerade Saison hat. Und wer aktuell auf Fleisch verzichtet, kann die Fleisch-Einlage einfach weglassen. 

Hofer Schnitz: Doch was bedeutet "Schnitz"?

Als "Schnitz" wird das geschnittene Gemüse bezeichnet, das in den Topf hinein kommt. Dieses Gemüse, manchmal auch "Schnitzla" genannt, lässt sich übrigens sehr gut aufbewahren und einfrieren. Dadurch eignet sich Hofer Schnitz als perfektes Alltagsessen für jede Jahreszeit. 

Rezept für Hofer Schnitz

Zutaten

• 500 g Suppenfleisch vom Rind oder Hammel
• 250 g Kartoffeln
• 250 g Karotten
• 1 Kohlrabi
• 2 Stangen Lauch
• 1 Sellerie
• 400 g Erbsen
• 2 Würfel Gemüsebrühe
• 1 l Wasser
• 1 EL Salz
• 1 EL Essig
• 1 Bund Petersilie
• Tipp für echte Genießer: Getrockneten Majoran mit hinzugeben

Zubereitung

1. Das Suppenfleisch waschen, trocken tupfen und in 2x2 cm große Würfel schneiden. Wasser in einen Topf geben, aufkochen lassen und das Fleisch mit den Brühwürfeln garen. Es sollte noch nicht weich sein.
2. Das Gemüse ebenfalls waschen bzw. schälen und klein schneiden. Zum Fleisch geben. Alles zusammen weich garen.
3. Den Hofer Schnitz mit Salz und Essig abschmecken. Heiß servieren und mit Petersilie garnieren.

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