Mit unserem Rezept wird aus einem Ring Stadtwurst vom Grill und einer selbstgemachten, würzigen Currysoße eine regionale Spezialität, die perfekt für Grillabende oder gemütliche Mahlzeiten ist.  

Stadtwurst: Der Star der fränkischen Currywurst

Die Stadtwurst ist eine typische fränkische Spezialität, die sich durch ihren herzhaften Geschmack und ihre vielseitige Verwendbarkeit auszeichnet. In diesem Rezept wird sie gegrillt, wodurch sie eine knusprige Kruste erhält, die perfekt mit der würzigen Currysoße harmoniert. Wer mag, kann die Wurst sogar mit Käse verfeinern – für eine besonders schmackhafte Variante.

Vom knusprigen Schäufele bis hin zu würzigen Bärlauch-Baggers: Franken hat kulinarisch viel zu bieten. Entdecken Sie sorgfältig zusammengestellte traditionelle fränkische Gerichte zum Nachkochen und -backen bei Fränkische Rezepte.

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Rezept für Pilz-Sahne-Soße 

Zutaten 

• 1 Ring Stadtwurst
• 1 Zwiebel
• 5 Tomaten
• 1 TL Zucker
• Ketchup
• Curry
• Paprikapulver
• Cayenne Pfeffer
• Salz & Pfeffer

Zubereitung 

1. Stadtwurst vorbereiten:
Die Haut der Stadtwurst vorsichtig abziehen. Den Wurst-Ring in etwa 10 cm lange Stücke schneiden und diese halbieren.
 
2. Wurst grillen:
Die Wurststücke mit der runden Seite nach unten auf den heißen Grill legen und knusprig grillen. Anschließend wenden und die flache Seite ebenfalls anbraten. Wer mag, kann eine Scheibe Käse auf die flache Seite legen und diese zerlaufen lassen – das gibt der Currywurst eine besonders cremige Note. Alternativ kannst du die Wurst auch in einer Pfanne anbraten.
 
3. Currysoße zubereiten:
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In einer Pfanne mit etwas Öl glasig andünsten. Die Tomaten häuten, in kleine Stücke schneiden und zu den Zwiebeln geben. Den Zucker hinzufügen und die Mischung bei mittlerer Hitze einköcheln lassen, bis sie eine sämige Konsistenz erreicht. Anschließend Ketchup nach Geschmack einrühren und die Soße mit Currypulver, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer abschmecken.
 
4. Servieren:
Die gegrillte Stadtwurst in Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten. Die warme Currysoße großzügig darüber geben. Wer möchte, kann das Gericht mit etwas zusätzlichem Currypulver bestäuben oder mit frischen Kräutern garnieren.

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