Dieses Rezept ist schnell zubereitet und ideal für ein Picknick, eine Grillparty oder als leichte Mahlzeit zwischendurch.
 

Wassermelone und Erdbeeren: Der perfekte Sommer-Mix

Wassermelone und Erdbeeren gehören zu den beliebtesten Sommerfrüchten. Beide sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch reich an Vitaminen und Flüssigkeit – perfekt, um an heißen Tagen hydriert zu bleiben. In Kombination mit würzigem Feta, knackigem Salat und einem frischen Dressing entsteht ein Salat, der alle Sinne anspricht.

Vom knusprigen Schäufele bis hin zu würzigen Bärlauch-Baggers: Franken hat kulinarisch viel zu bieten. Entdecken Sie sorgfältig zusammengestellte traditionelle fränkische Gerichte zum Nachkochen und -backen bei Fränkische Rezepte.

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Rezept für den Sommersalat 

Zutaten 

• eine Halbe Gurke
• 80 g Feta Käse
• 250 g Erdbeeren
• 1 Zitrone
• 1/4 Wassermelone

Zubereitung 

1. Zutaten vorbereiten:
Die Wassermelone und die Gurke in mundgerechte Würfel schneiden. Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Den Feta in kleine Würfel schneiden. 
 
2. Dressing anrühren:
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den hellen Balsamico-Essig und den Honig miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, bis das Dressing die gewünschte Balance zwischen Süße und Würze hat.
 
3. Salat anrichten:

Die Wassermelonen- und Erdbeerstücke, sowie die geschnittene Gurke,  in eine Schüssel geben und vermengen. Anschließend die Feta-Würfel darüber streuen.
 
4. Verfeinern und servieren:
Das vorbereitete Dressing gleichmäßig über den Salat träufeln. Optional mit frischen Minzblättern garnieren, um dem Salat eine zusätzliche frische Note zu verleihen. Der Salat kann sofort serviert werden und schmeckt am besten frisch zubereitet.

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