In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du die Spieße mit frischem Gemüse und einer einfachen Marinade zubereitest – ideal für den Sommer!

Halloumi: Der Grillkäse mit Biss

Halloumi ist ein Käse, der sich durch seine feste Konsistenz und den intensiven Geschmack auszeichnet. Anders als viele andere Käsesorten schmilzt er nicht, sondern bleibt beim Grillen oder Braten stabil – das macht ihn zur perfekten Zutat für Spieße. Kombiniert mit frischem Gemüse wie Paprika, Zucchini und Kirschtomaten entstehen kleine Geschmackshighlights, die nicht nur Vegetarier begeistern.
 

Nachhaltig und vielseitig

Halloumi-Spieße sind nicht nur lecker, sondern auch eine nachhaltige Alternative zu Fleisch. Sie lassen sich individuell anpassen und mit saisonalem Gemüse kombinieren – perfekt, um Reste aus dem Kühlschrank zu verwerten. Ob auf dem Grill, in der Pfanne oder sogar im Backofen: Diese Spieße sind vielseitig und gelingen immer.

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Rezept für Halloumi-Spieße 

Zutaten 

• 220 g Halloumi
• ½ TL Salz
• 2 Rote Paprika
• 1 Zucchini
• 250 g Cocktailtomaten
• 1 Peperoni
• 1 rote Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• 100 ml Olivenöl
• 4 EL Limettensaft

Zubereitung 

1. Gemüse und Käse vorbereiten:
Das Gemüse gründlich waschen. Die Paprika halbieren, entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zucchini in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in grobe Stücke zerteilen. Die Peperoni fein hacken und den Knoblauch ebenfalls klein schneiden. Den Halloumi in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden.
 
2. Marinade zubereiten:
Für die Marinade Olivenöl, Limettensaft, gehackten Knoblauch und Peperoni in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, sodass ein würziges Dressing entsteht. Das vorbereitete Gemüse in die Marinade geben und alles gut vermengen. Für etwa 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen gut einziehen können.
 
3. Spieße zusammenstellen:
Das marinierte Gemüse abwechselnd mit den Halloumi-Würfeln auf die Spieße stecken. Achte darauf, die Zutaten gleichmäßig zu verteilen, damit die Spieße schön bunt und ausgewogen sind.
 
4. Grillen oder braten:
Die Spieße auf den heißen Grill legen und für etwa 10 Minuten grillen. Dabei regelmäßig wenden, damit sie gleichmäßig garen und eine schöne goldbraune Farbe bekommen. Alternativ können die Spieße auch in einer Pfanne oder im Ofen zubereitet werden.
 
5. Servieren:
Vor dem Servieren die Spieße mit der restlichen Marinade beträufeln, um ihnen noch mehr Geschmack zu verleihen. Nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Minze garnieren. Dazu passen Dips wie Tzatziki oder ein frischer Joghurt-Dip hervorragend.

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