Seit 41 Jahren gibt es Pieros Pizza Express in der Grabengasse. Die Pizzen, der kleine familiäre Gastraum, Pizzabäcker Frank Sacilotto und zu Lebzeiten noch Vater Piero Sacilotto genießen in Bad Kissingen Kult-Status und sind über die Stadtgrenzen hinaus bekannt.
An den Pizzen und in der Pizzeria gab es über die Jahre hinweg wenig große Veränderungen, den Tod von Piero Sacilotto vor zwei Jahren einmal abgesehen. „Wir machen nichts anderes, als zu der Zeit, als es mein Vater noch betrieben hat“, sagt Frank Sacilotto. Zum Beispiel: „Wir verwenden dieselben Lebensmittel wie 1984. Früher kam vom Metzger der Uropa und hat die Wurst gebracht, heute ist es der Urenkel“, erzählt er.
Unser Newsletter liefert Ihnen die wichtigsten Geschichten des Tages aus der Region.
Große Nachfrage, kaum Sitzplätze
Jetzt will Frank Sacilotto mehr Sitzplätze für seine Gäste schaffen und erweitert seine Räumlichkeiten. Dazu mietet er ab November eine frei gewordene Ladenfläche neben der Pizzeria an. Der Betrieb lebt vor allem davon, dass sich die Kunden ihre Pizzen bestellen und abholen, denn der Gastraum ist beengt und verfügt über lediglich zehn Sitzplätze auf Hockern.
Gerade für ältere Gäste sei das nicht optimal, da sie Schwierigkeiten haben, gut auf den hohen Hockern zu sitzen. Im Außenbereich kommen von Frühling bis Herbst noch einmal 18 normale Plätze dazu. „Ab November kommt aber die Außenbestuhlung weg“, sagt der Gastronom. Damit die Älteren im Winter dennoch bequem und warm essen können, mietet Frank Sacilotto den zusätzlichen Gastraum an. „Ich mache das hauptsächlich für sie“, meint er.
25 Quadratmeter zusätzlich für die Gäste
Insgesamt würden Tischreservierungen inzwischen aber schon häufiger nachgefragt als früher. „Die Leute rufen an und fragen: Habt ihr Platz? Da kann ich nur sagen, im Moment schon, das kann in fünf Minuten aber auch schon wieder anders sein. Wir können keine Plätze reservieren. Wir haben keine Bedienung, die das kontrolliert und die Leute interessiert es nicht, ob ein Tisch reserviert ist. Die setzen sich trotzdem hin“, erklärt Frank Sacilotto. Auch deshalb will er den Innensitzbereich erweitern.
Der zusätzliche Gastraum ist rund 25 Quadratmeter groß, bietet Platz für etwa 20 Gäste und verfügt zudem über eine kleine Lagerfläche. Kleinere Renovierungs- und Dekorierungsarbeiten sind noch nötig, aber keine aufwendigen Umbauten. Wer im zweiten Raum eine Pizza isst, der bekommt beim Bestellen einen Restaurant-Pager, der darauf aufmerksam macht, wann die Bestellung fertig ist und abgeholt werden kann.
Die Erweiterung ist vorerst testweise bis Ende April angelegt. Wird es gut angenommen, will er den zusätzlichen Gastraum ganzjährig fest anmieten.
