Ingeborg Eichhorn ist Stadträtin in Bamberg und seit 2014 aktiv in der Kommunalpolitik. Als stellvertretende Fraktionsvorsitzende der SPD setzt sie sich insbesondere für soziale Themen wie Seniorenpolitik und Inklusion ein. Beruflich ist sie als Krankenschwester und langjährige Stationsleitung in der Sozialstiftung Bamberg tätig. Ehrenamtlich engagiert sie sich unter anderem als Vorsitzende des VdK-Ortsverbands Gaustadt und im Vorstand der Arbeiterwohlfahrt (AWO). Zudem ist Eichhorn in verschiedenen Ausschüssen der Stadt Bamberg aktiv, darunter der Familien- und Integrationssenat sowie der Kultursenat.