Marcus Bluszcz hat mit dem Restaurant Rocus in Baunach einen kulinarischen Treffpunkt geschaffen, der weit über die Region hinaus bekannt ist. Das Restaurant befindet sich im ehemaligen Bahnhof von 1904, den Bluszcz 2002 erwarb und aufwendig renovierte. Seit der Eröffnung an Silvester 2006/2007 bietet der Betrieb eine saisonale und frische Küche, die auch im Guide Michelin Erwähnung findet.

Mit einem Fokus auf regionale und internationale Gerichte, darunter Fisch- und Fleischspezialitäten, hat sich das Rocus als feste Größe in der fränkischen Gastronomieszene etabliert. Gäste können im stilvollen Ambiente des historischen Gebäudes oder auf der Terrasse im Innenhof speisen.