Sandro Schmidt ist ein bekannter Gastronom in Coburg und Betreiber mehrerer gastronomischer Einrichtungen, darunter der Biersalon und die Haxenbraterei. Mit einem Fokus auf bayerisch-fränkische Küche und einem ausgeprägten Sinn für regionale Traditionen hat er maßgeblich zur kulinarischen Vielfalt in Coburg beigetragen. Die Haxenbraterei, die in der ehemaligen Gaststätte „Hirschen“ angesiedelt ist, bietet unter anderem spezielle Eigenkreationen und ein eigenes Bier an. Neben den traditionellen Speisen ist Schmidt auch als Betreiber der Loom Lounge bekannt, die sich als modernes Tanzlokal in Coburg etabliert hat.