Video Eine Reise durch die Welt von Pfeffer und Salz (Geräucherten) Pfeffer mit allen Sinnen erleben: Das war beim Basiskurs Gewürze möglich. // Matthias Hoch Ein bisschen Theorie muss sein... // Matthias Hoch ...aber nicht nur. Erdbeer-Himbeer-Marmelade schmeckt nämlich vorzüglich mit Pfeffer. // Matthias Hoch Probieren explizit erlaubt und erwünscht. // Matthias Hoch Vier der rund 50 Proben. // Matthias Hoch von Laura Schmidt TEILEN 18.10.2024 Bamberg – Ein Gewürz, das so schmeckt wie ein gekochtes Ei? Grünes Salz? Sommelier Ralf Schmitt kennt sie alle. In einem Seminar hat er die überraschende Vielfalt von Gewürzen gezeigt. Egal, wie hochwertig Lebensmittel sind: Ohne Gewürze wären sie auch beim fähigsten Koch fad. Aber wie setzt man Salz und Pfeffer richtig ein? Wie erkenne ich ein hochwertiges Produkt? Und welche Sorten und Varianten gibt es eigentlich? Fragen, auf die Gewürz-Sommelier und "Feines aus Franken"-Autor Ralf Schmitt Antwort weiß. Ein Wissen, das er teilt: Am Donnerstag hat er 22 Teilnehmerinnen und Teilnehmer im Rahmen des "Basiskurs Gewürze" mit auf eine kurzweilige Reise durch die Welt der Salze, Pfeffer und anderer Gewürze genommen. Denn Salz ist nicht gleich Salz und Pfeffer nicht gleich Pfeffer. Allein die Vielfalt der Proben – 50 an der Zahl – , die die Teilnehmenden sehen, riechen und probieren konnten, lässt erahnen, wie weit die Welt allein dieser beiden Gewürze ist. Aber überzeugen Sie sich selbst: Basiskurs Gewürze am 17.10.2024 Voraussichtlich im November wird es die nächste Chance geben, an einem Gewürzkurs mit Gewürz-Sommelier Ralf Schmitt teilzunehmen. Abonnenten des Newsletters "Feines aus Franken" erfahren als erstes, was ansteht: Entdecken Sie unseren neuen Newsletter rund um das Thema Genuss in und aus Franken: Exklusive Tipps und Insights von regionalen Expertinnen und Experten zum Kochen, Essen und Trinken. Feines aus Franken kommt kostenlos und regelmäßig in Ihr E-Mail-Postfach. Jetzt kostenlos anmelden
