„Es ist traurig.“ Wenn Alfred Seel auf die Entwicklungszahlen der Bäckereibetriebe in Stadt und Landkreis angesprochen wird, beschleicht den Obermeister der Bäckerinnung Bamberg/Forchheim ein mulmiges Gefühl. Denn seit Jahren verschwinden vor allem im Landkreis immer mehr Bäckereien von der Landkarte. „Und mit jedem Betrieb geht ein Stück Vielfalt verloren“, beklagt Seel. Dabei sei der Beruf des Bäckers ein Traumberuf. „Dieser Duft in der Backstube, wenn man etwas Leckeres mit seinen Händen schafft. Es ist eine ...
So steht es um Bambergs Metzger und Bäcker
Ronald Rinklef
Bamberg – Vor allem im Landkreis sinkt die Zahl der Metzger und Bäcker seit einigen Jahren. Zwei Innungsmeister nennen die Gründe und wagen einen Blick in die Zukunft.
