Malzgeruch wabert durch die Luft. Ventile zischen. Kästen scheppern. Oben im Gärbottich schäumt und blubbert die Bierwürze, und unten im Stahltank reift der süße, mattgoldene Maibock heran – Frühling in der Weiherer Brauerei Kundmüller. „Am Anfang war es nicht so einfach, die Stabilität des Schaums im Glas hinzubekommen“, berichtet Roland Kundmüller von den nagelneuen Anlagen. „Auch die Hopfenausbeute ist bei der neuen Technik besser, das mussten wir beachten“, erklärt sein Bruder Oswald Kundmüller.
Die Weiherer Brauerei hat heimlich erneuert
Barbara Herbst
Viereth-Trunstadt – Die Brauerei Kundmüller braut seit zwei Jahren ihr Bier in neuen Anlagen, ohne dass es die Kunden gemerkt hätten. Nun wurden sie stutzig.
