Ganz so lange wie das schmucke Fachwerkhaus aus dem Jahr 1520 steht Rosi Hofmann noch nicht am Herd. Trotzdem zählt die Wirtin des „Barockhäusle“ beim göttlichen Hesperidengarten längst zur fleischgewordenen Legende in der fränkischen Gastroszene. „Ich habe als Bedienung angefangen und seit 1996 bin ich hier die Chefin“, sagt Rosi und wirft einen kurzen Blick in die Röhre. „Die brauchen noch“, sagt Rosi und schiebt die saftigen Schulterstücke zurück in den glutheißen Ofen.
„Mein Lokal, Dein Lokal“: Siegerpokal gewonnen
Die knusprigen Schäuferle haben Rosi nicht nur berühmt gemacht. Für die Zubereitung des Paradestücks unter den lokalen Sonntagsbraten hat Rosi sogar Preise eingeheimst. Beim Wettkochen im Fernsehen hat Rosi vor fast zehn Jahren den Siegerpokal abgeräumt. Die Auszeichnung von „Mein Lokal, Dein Lokal“ hat immer noch einen Ehrenpreis in der urigen Gaststube. Dabei wollte sie ursprünglich überhaupt nicht mitmachen. „Ich bin kein Speiselokal. Ich bin eher eine Skihütte mit gutem Essen“, habe sie den „Fernsehfuzzis“ gesagt und damit nur noch mehr Interesse geweckt.
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Nürnberger Restaurant Barockhäusle: urige Tradition
Wer zur Rosi geht, erwartet keinen langweiligen Abend. Während andere Restaurants nach dem Dessert schnell das Licht ausknipsen, beginnt bei Rosi erst das Vergnügen. Nach dem Motto „Gekommen, um zu bleiben“ bleiben viele Stammgäste lange hocken. Die Stimmung im Barockhäusle ist mittlerweile zum Erfolgsschlager geworden. „Ich bin auf dem Altstadtfest, dem Bardentreffen und natürlich der Johanniskirchweih dabei“, sagt Rosi, die im schönen Niedermirsberg im Herzen der Fränkischen Schweiz zwischen Feuerstein und Wiesent das Licht der Welt erblickt hat.
Jeansladen in Nürnberg betrieben
„Die Liebe hat mich nach Nürnberg verschlagen“, erzählt Rosi beim Warten auf die ersten Gäste des jungen Abends. In einer Kneipe – wo auch sonst – habe sie damals ein Skiwochenende gewonnen. Und auf der Piste prompt die Liebe ihres Lebens getroffen. Zuerst hat das junge Paar einen Jeansladen in Nürnberg betrieben. Fast wie im Kino sei eines schönen Tages ein Steuerberater mit einem Geldkoffer durch die Tür gekommen und den Laden vom Fleck weg gekauft.
Mit dem Kapital hat Rosi das schmucke Häuschen beim Hesperidengarten zuerst gepachtet und später gekauft. Seitdem steht Rosi jeden Tag am Herd und schiebt Schulterstücke oder Gänsebraten in den Ofen. „Nur Neujahr habe ich zu. Ansonsten bin ich jeden Tag da“, sagt Rosi und begrüßt die ersten Gäste wie gute Freunde, damit der nächste, unvergessliche Abend im Nürnberger Barockhäusle beginnen kann.
Nürnberger Restaurant Barockhäusle
Gaststätte Rosi Hofmann ist Stimmungskanone und Spitzenköchin in einem. Seit 1996 ist die Wirtin im „Barockhäusle“ am Hesperidengarten die Chefin.
Fernsehen Für die Zubereitung ihres Schäuferles hat Rosi vor fast zehn Jahren den ersten Preis bei „Mein Lokal, Dein Lokal“ abgeräumt.
Internet Viele weitere Informationen gibt es im Internet unter www.barock-haeusle.de.
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