Die Eingangstür ist zugesperrt, die Rollläden unter dem markanten Schriftzug „Der Backladen“ sind heruntergezogen. Wer seit Sonntag die Filiale von Bäckermeister Werner Roppelt mitten in Kirchehrenbach aufsucht, steht vor verschlossener Tür.
Der Verkaufsraum in der Hauptstraße 35 ist verwaist, in den Regalen liegen nun keine frisch gebackenen Brote und Backwaren mehr aus. „Ich bedauere das sehr, nach 32 Jahren die Filiale vorerst zumachen zu müssen“, sagt der Bäckermeister.
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Kirchehrenbach: In der Backstube fehlen zwei Bäcker
Weil seiner Backstube zwei Bäcker abgesprungen sind und er trotz Bemühungen keinen Ersatz findet, sah sich Roppelt schweren Herzens gezwungen, die Verkaufsstelle aus personellen Gründen zu schließen. „Die Gesundheit geht vor. Ich würde beim Backen nicht hinterherkommen“, erklärt er.
Aktuell steht Roppelt jeden Morgen gemeinsam mit einem Lehrling und seiner Frau Claudia in der Backstube. Würde der Bäckermeister wieder personelle Verstärkung durch neue Bäcker finden, könnte sich Roppelt vorstellen, den angemieteten Verkaufsraum mitten in Kirchehrenbach erneut zu öffnen.
Bäckerei-Sterben: Fachkräftemangel ein großes Problem
Der Fachkräftemangel macht dem Bäckerhandwerk in der Region zu schaffen und hinterlässt auch in Forchheim Spuren: Erst im September hat in der Altstadt die Traditionsbäckerei Nagel für immer zugemacht. In die leer gewordenen Räume am Rathausplatz wird die Erlanger Bäckereikette „Der Beck“ einziehen. Im Februar folgte dann kurz darauf das Aus der Traditionsbäckerei Wölker in Forchheim – nachdem ein Backofen kaputtging und sich eine Neuanschaffung nicht mehr rentierte.
Bäckerei-Filiale in Kirchehrenbach geschlossen: Verkauf geht weiter
Werner Roppelts Backöfen in seiner Backstube, die in der Nähe des Kirchehrenbacher Bahnhofs liegt, stehen hingegen nicht still. Der Bäckereibetrieb von „Der Backladen“ läuft weiter.
Kunden können Roppelts Backwaren auch künftig in der Filiale in Forchheim (Untere Kellerstraße 19, westlich der Piastenbrücke) kaufen. Geöffnet ist montags bis freitags, 6.30 bis 18 Uhr, und samstags, 6.30 bis 13 Uhr. Kunden können zudem per Telefon bestellen und die Produkte direkt in der Backstube in Kirchehrenbach (Bahnhofstraße 31 a) abholen.
Den „Backladen“ gibt es seit 1989 in Kirchehrenbach. Bekannt ist Roppelt vor allem für sein „Ehrabocher Holzofenbrot“. Das knusprige Natursauerteigbrot backt der Bäckermeister nach einem alten fränkischen Originalrezept in einem Holzbackofen. In Kirchehrenbach gibt es zudem noch die Meister-Bäckerei Hofmann in der Hauptstraße 23.
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