„Bei der Brauerei Eichhorn wird weiter gebraut!“, ruft der neue Braumeister David Hertl enthusiastisch aus. Bierfreunde in Forchheim können aufatmen. Die Zukunft der traditionsreichen Brauerei Eichhorn ist gesichert.
Bayerns umtriebigster Bierbrauer macht’s
David Hertl wirbelt seit einigen Jahren als Deutschlands jüngster Braumeister, Biersommelier und Craft-Beer-Legende die Bier-Szene in Bayern ordentlich auf. Jetzt hat es sich der umtriebige Tausendsassa aus Schlüsselfeld gemeinsam mit drei Forchheimer Mitstreitern zur Aufgabe gemacht, das Erbe von Eichhorn-Chef Konrad „Kunner“ Greif weiterzuführen.
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Die Forchheimer Eichhorn-Biere will Hertl nach den alten Rezepten am Leben erhalten. Bereits ab kommender Woche nach Ostern wollen der neue „wilde“ und der alte Braumeister „Kunner“ Greif noch gemeinsam den ersten Sud brauen.
„Die kleinste Brauerei Frankens übernimmt die kleinste Brauerei Forchheims“, sagt der 32-Jährige stolz, der 2012 die Braumanufaktur Hertl in Thüngfeld gegründet hat. „Der ,Kunner’ hat ein Lebenswerk mit der Brauerei Eichhorn aufgebaut, das wollen wir in die Zukunft führen!“
Eichhorn wird künftig in Schnaid gebraut
Erst vor kurzem hat Hertl die Braustätte der Brauerei Friedel in Schnaid übernommen, wo er nun auch das Eichhorn-Bier brauen wird. „Beim Bier ist es ähnlich wie beim Kochen. Den Übergang schmeckt man, es wird minimale Geschmacksveränderungen geben“, sagt der Biersommelier. „Jetzt trete ich in große Fußstapfen und hoffe, dass ich mit meinem Bier gerecht werde.“
Das Besondere: Beide Braustätten haben ein Kühlschiff. Es gebe nur noch etwa fünf Brauereien in Franken, die ein Kühlschiff nutzen. In ganz Deutschland seien es um die zehn. „Das ist eine uralte Tradition, die wir beibehalten wollen“, betont Hertl.
Traditionsbrauerei: Braustätte soll Wohnquartier werden
Mit an Bord beim „Projekt Eichhorn“ sind die Forchheimer Immobilienentwickler Frank Päsler und Alexander Maier sowie der Marketingexperte Stefan Willared, der sich um das Finanzielle und die Vermarktung kümmern wird. Die alte Braustätte in Forchheim soll zu einem Wohnquartier entwickelt werden. Fachgerecht und mit viel Liebe wollen sie den alten Mauern aus dem 16. Jahrhundert in der Bamberger Straße 9 neuen Glanz verleihen.
Viele Angebote für kleinste Brauerei in Forchheim
Die Brauerei besteht seit 1783. Eichhorn ist eine von vier Forchheimer Privatbrauereien. Neben Hebendanz, Greif und Neder ist Eichhorn die kleinste Brauerei in der Königsstadt. Zur Eichhorn-Brauerei gehören eine verpachtete Gaststätte sowie der Eichhorn-Keller im oberen Forchheimer Kellerwald. Seit 1935 besitzt die Familie Greif die kleinste Brauerei der Königsstadt.
Päsler und Maier von der „Raum und Werte Gruppe“ übernehmen auch den Eichhorn-Keller im oberen Kellerwald. „Der aktuelle Pächter beim Eichhorn-Keller bleibt auch“, betont Päsler. Sie besitzen bereits den Hoffmann-Keller.
„Es bleibt alles in der Region“, sagt Maier. Denn für die Brauerei Eichhorn habe es mehrere Angebote von zahlreichen Brauereien, auch von Großbrauereien und aus dem Ausland gegeben, nachdem Anfang des Jahres bekannt wurde, dass Konrad Greif die Forchheimer Traditionsbrauerei nicht weiter betreiben wird.
Annafest im Fokus: Kästen bis 31. Mai zurückgeben
Zunächst wird es kein Eichhorn-Bier in Flaschen geben, verrät Braumeister Hertl. „Wir fokussieren uns erstmal komplett auf Fassbier, das Annafest und die bestehenden Wirte. Deshalb bitten wir auch alle darum, die Kästen zurückzubringen, damit wir im Juni oder Juli ein Comeback der Marke Eichhorn im Einzelhandel feiern können.“ Die Pfandkästen können bis 31. Mai bei der Brauerei Eichhorn zurückgegeben werden.
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