Alle guten Dinge sind drei. Im dritten Anlauf hat es nun doch geklappt: Brauereichef Georg Rittmayer kann für seinen Bierkeller am Kreuzberg einen neuen Pächter präsentieren. Der Deutsch-Iraner Vahid Chaharmahali aus Ebermannstadt wird den Rittmayer-Keller gemeinsam mit seiner Frau Lale bewirtschaften.
„Es wird deutsche Küche geben. An den Wochenenden werden die Gäste traditionell Haxen und Schäuferla auf der Speisekarte finden“, verrät der 36-Jährige bereits. Mit den Einbauarbeiten für die neue Küche ist er fast fertig, dennoch gibt es noch einiges zu tun. „Bei den Sitzplätzen kommt eine neue Schotterschicht, die Schirme werden neu bespannt und alles rundum wieder in Schuss gebracht“, zählt Georg Rittmayer auf.
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Neuer Pächter bringt viel Gastro-Erfahrung mit
„Ich versuche, bereits Anfang April aufzumachen“, plant der neue Kellerwirt. Zunächst wolle er sich einarbeiten und setze deshalb auf das klassische Kellerangebot, das die Gäste weiterhin auf den schattigen Bierkeller direkt unterhalb der Kreuzbergkirche locken soll. Erste Gastronomieerfahrungen sammelte Chaharmahali nach seiner Einreise nach Deutschland vor elf Jahren beim Griechen in der Franken-Lagune in Hirschaid.
Anschließend führte er vier Jahre lang – bis 2023 – die Sportgaststätte in Ebermannstadt. Danach konzentrierte er sich auf seine bis dahin nebenbei betriebene Baufirma. „Die führt nun mein Freund weiter, ich kümmere mich gemeinsam mit meiner Frau jetzt voll um den Bierkeller“, sagt Chaharmahali.
Pächter für Rittmayer-Keller rechtzeitig zur Sommersaison
Auch erste Ideen, wie er sich von den beiden benachbarten Kellern am Kreuzberg abheben möchte, hat er bereits. So plant er, Speisen vom Holzkohlegrill anzubieten. „Freitags soll es außerdem immer Fisch geben“, verrät er. Bei seinen Kellernachbarn – den Pächtern des Lieberth-Kellers – hat er sich bereits vorgestellt.
Dass es nach einigen Wirrungen, vielen Gerüchten sowie zwei Zu- und späteren Absagen schließlich doch noch zum rechtzeitigen Abschluss eines Pachtvertrags vor Beginn der Sommersaison kam, kann Georg Rittmayer erklären: „Ich kenne Vahid schon seit etwa zehn Jahren. Als Pächter in Ebermannstadt hat er bereits mein Bier ausgeschenkt. Er wollte wieder zurück in die Gastronomie – und unser Kreuzbergkeller ist für ihn genau das Richtige. Wir haben uns zusammengesetzt und vor vier Wochen dann alles klar gemacht.“
Besonderes Rittmayer-Bier zur Kellersaison geplant
Für den Start in die neue Kellersaison hat sich der Braumeister ebenfalls etwas einfallen lassen: Auf den beiden von ihm verpachteten Bierkellern – dem Rittmayer-Gartenkeller im Ort und eben dem Kreuzbergkeller – wird exklusiv ein spezielles, unfiltriertes helles Bier ausgeschenkt. „Wir nennen das Spezialbier brauereiintern ,17er Tank‘. Es ähnelt dem bekannten Landbier, ist aber noch vollmundiger und runder im Geschmack.“
Neben seinen Bierspezialitäten und dem mittlerweile ebenfalls aus dem Fass gezapften alkoholfreien Bier stellt Rittmayer seinem neuen Pächter auch einen altbekannten Kreuzbergwirt zur Seite: Dietmar Freund, der den Keller bis 2016 stolze 23 Jahre lang bewirtschaftete, wird den neuen Wirt mit Rat und Tat unterstützen. „Er arbeitet immer noch ein wenig bei mir in der Brauerei und kann mit seiner großen Erfahrung gerade am Anfang eine wertvolle Hilfe sein“, so der Brauereichef.
