Es ist nur eine Test- und Probiermaschine. Eis wird in Ebermannstadt eigentlich nicht produziert. Aber für uns werfen Chef Giuseppe Presti und seine Mitarbeiter Alex und Gino den großen Edelstahlautomaten heute an. 660 Gramm Zucker, drei Liter Milch und die Presti-Mischung, die unter anderem Sahne- und Magermilchpulver, Glukose und Johannisbrotkernmehl enthält. „Der Kunde nimmt das, damit das Eis eine schöne Konsistenz erhält“, erklärt Presti. Der 69-Jährige stellt mit seiner Firma Pasten und andere Zutaten her, die Eisdielen ...