Ihr Motto „Ein Genuss für Mensch und Natur“ wird im Biobackhaus Stumpf in Wallenfels wörtlich genommen. Backen wie früher bedeutet hier: Ein Brot mit Sauerteig und natürlichen Zutaten. Während der Aktion „24 Stunden Frankenwald“ können das interessierte Teilnehmer selbst ausprobieren und Wallenfelser Flößerbrot backen. Bäckermeister Hans Stumpf erklärt, wie.
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Tanja Freiberger
Wallenfels – Der Wallenfelser Bio-Bäcker Hans Stumpf erklärt, wie Tradition und Moderne beim Brotbacken zusammenspielen und was Sauerteig dazu beiträgt.
