„Was der Franke nicht kennt, isst er nicht.“ Diese leicht abgewandelte Redewendung hat schon manche Großmutter immer mit leichtem Spott von sich gegeben. Pizza, Gyros, Döner… naja, das schon. Aber vegan? Gerade im fränkischen Raum scheint die vegane Ernährung, bei der man auf jegliche tierische Produkte wie Fleisch, Fisch, Milch und Eier verzichtet, kritisch beäugt. Kein Wunder: Schließlich ist die fränkische Küche beliebt für ihre Fleischgerichte wie Schäuferla oder Braten, wenn fleischlos, dann darf es gerade noch ein Karpfen ...