Essen gilt in Italien, nicht zuletzt in Zeiten einer nationalistischen Regierung, als nationales Symbol. Wer diesem Symbol nicht die ihm gebührende Ehre erweist oder es in Zweifel zieht, der hat ein Problem. So geht es nun Alberto Grandi, einem Professor für Lebensmittelgeschichte der Universität Parma.
Carbonara oder das Märchen von Made in Italy
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Rom – Der Lebensmittelhistoriker Alberto Grandi entzaubert einige Mythen der italienischen Küche – und bringt damit seine Landsleute gegen sich auf
