Bambergs Gastro-Szene bekommt etwas ganz Neues: nämlich ein Restaurant mit türkisch veganen und vegetarischen Gerichten – auch zum Mitnehmen.
Neues Lokal in Lange Straße Bamberg
Das Lokal mit dem klingenden Namen „Komagene Bamberg“ in der Langen Straße 17 eröffnet am Samstag, 8. November, um 12 Uhr – mit einer Sonderaktion: Einen 100-Gramm-Wrap gibt es für 1 Euro, solange der Vorrat reicht. Ansonsten kostet der Wrap ab 17 Uhr regulär 6 Euro.
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„Komagene ist kein Imbiss!“, betont die frisch gebackene Gastronomin Büsra Avsar. Sie wagt den Neustart wagt und erfüllt sich damit einen lang gehegten Traum. „Ich koche gern und liebe es, in der Küche zu sein“, sagt die 30-Jährige gebürtige Bambergerin.
„Ich bin türkisch-fränkisch“, lacht die gelernte Zahnarzthelferin. Und Tochter des in der Stadt gut bekannten Vorsitzenden des türkisch-islamischen Kulturvereins, Mehmet Cetindere.
Die ganze Familie hilft bei „Komagene Bamberg“ mit
Büsra Avsar ist keine Alleinkämpferin inmitten großer Konkurrenz, sondern wird von ihrem Ehemann und ihrer Schwester unterstützt. „Für meine Kinder, vier und sechs Jahre alt, ist die Oma da“, bringt Büsra Avsar auch ihre Mutter ins Spiel. Die junge Frau blickt voraus: Wenn alles gut laufe mit dem Komagene, wolle sie Personal einstellen.
Bis es so weit sein kann, hängt die Zukunft dieser türkischen Gaststätte natürlich auch vom Durchhaltevermögen der Familie ab. Denn allein schon die Öffnungszeiten von „Komagene“ lassen den täglichen Kraftaufwand erahnen: Ohne Ruhetag will Büsra Avsar montags bis donnerstags von 10 bis 22 Uhr, freitags und samstags von 11 bis 24 Uhr und sonntags von 11 bis 22 Uhr den Kochlöffel schwingen.
