Die älteste Single-Malt-Whisky-Destillerie in Deutschland findet man in der Marktgemeinde Eggolsheim, im kleinen Ortsteil Neuses an der Regnitz. Die Brennerei begeht an diesem Wochenende ihr 40-jähriges Jubiläum.
1983 hat Seniorchef Robert Fleischmann seine ersten Destillate aus dem Brennkessel abgefüllt. Mit jedem Jahr sammelte er weitere Erfahrungen in der hohen Kunst des Whiskybrennens, ein Prozess „learning by doing“ (Lernen durch Tun), wie man heute neudeutsch sagt.
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„Dickschädel“ setzt sich durch
Er ließ sich auch durch anfängliche Misserfolge nicht entmutigen. Sie spornten ihn vielmehr an, der „Dickschädel“ Fleischmann setzte sich durch.
So eignete sich Robert Fleischmann fundiertes Wissen an, schrieb alles akribisch auf und erzielte schließlich so gute Ergebnisse, dass sogar der „Wiskypapst“ Professor Walter Schobert, ein gebürtiger Erlanger, darauf aufmerksam wurde und diese mit großem Lob in seinem Buch 1996 würdigte.
Der Durchbruch der Destillerie Fleischmann war geschafft: Die qualitativ hochwertigen Produkte waren plötzlich heiß begehrt.
Seine ganze Erfahrung hat der Seniorchef an seinen Sohn Thomas weitergegeben, der heute das Familienunternehmen gemeinsam mit seiner Frau Petra führt.
Wie schon sein Vater setzt Thomas Fleischmann ganz auf regionale Malze: „Wir verwenden nur bei einem unserer zehn Whiskysorten das originale schottische Torfmalz. Ansonsten prägen heimische Malze wie Rauchmalz, Pilsmalz, das Münchner Malz oder das Wiener Malz den Geschmack. Wir wollen schließlich authentisch sein und bleiben, wir sind hier in der Region verwurzelt und das schmeckt man bei unseren Produkten“, erklärt der erfolgreiche Brenner sein schlichtes Prinzip.
Kein Whisky verlässt vor einer Reifezeit von mindestens sechs Jahren seinen Betrieb. Damit kann man nicht den schnellen Euro verdienen, wohl aber viel Anerkennung unter Whiskykennern und -liebhabern.
Dreifaches Jubiläum
Zur Whiskydestillerie gehört auch die Gaststätte „Blaue Maus“, die heuer das 35-jährige Bestehen feiert, und der große, neu gestaltete Verkaufsraum, der früher ein ortsüblicher „Tante-Emma-Laden“ war und vor genau 100 Jahren gegründet wurde.
Ein dreifaches Jubiläum also, das die Familie Fleischmann dieses Wochenende feiert. Neben Besichtigungstouren durch die Destillerie gibt es natürlich auch Möglichkeiten der Verkostung der Spezialitäten.
„Wir machen am Wochenende auch Sonderabfüllungen ganz besonderer Destillate. Einen 35 Jahre alten ,Blaue Maus’-Whisky zum Beispiel, einen Whisky mit Rauchmalz. Aber auch Whiskys, die zur Endlagerung in alten Rum-, Portwein- oder Sherryfässern eingelagert waren“, verraten Petra und Thomas Fleischmann.
Die Festivitäten in und um die Brennerei werden begleitet von Vorführungen, die eine „Reise ins Mittelalter“ versprechen, bei denen auch schottische Highlandgames nicht fehlen dürfen. Für die Kinder ist eine Hüpfburg aufgebaut. Am Freitag- und am Samstagabend gibt es Live-Musik.
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