Die erfahrenen Gastronomen führten zuletzt für 17 Jahre den „Landgasthof Kammerer“ in Pautzfeld, bei dem der Pachtvertrag auslief und nicht verlängert wurde. Zuvor bewirteten die Claus` den „Gasthof zur Taube“ in Gräfenberg. Von daher wird auch im Innenbereich des Schweizer Kellers, den gemütlichen „Hubertusstuben“, gutbürgerliche fränkische Küche in den Facetten ihrer Erfahrung um Schäufala mit Klös` und Wirsing, sowie allerlei Bräten nach fränkischer Art Einzug halten Der 62-jährige gelernte Metzger ...