Seine Speisekarte hat Hakan Kanbur schon immer gerne selbst entworfen. Einmal im Jahr legt der Chef der Alten Mälzerei darin die Preise für sein mediterranes Restaurant in Höchstadt fest. Für das Bier und den Wein, das Rumpsteak und die Burger. So jedenfalls war es lange Zeit. Im vergangenen Jahr aber musste der Gastwirt mit der akribisch-ruhigen Ader nicht nur eine Speisekarte entwerfen, sondern gleich drei. Denn aufgrund der hohen Inflation musste Kanbur die Preise im Restaurant ständig anpassen. Und damit war er nicht allein.