In Teuschnitz ist es oft kalt und windig - zumindest ist der Sommer nicht allzu lang. Das heißt, es ist vergleichsweise schwierig, ein Gefühl von Wärme, Gastlichkeit und Urlaub im Süden aufkommen zu lassen. Doch genau dieses ambitionierte Ziel hat sich Annunziata Cariati gesteckt: Sein Lokal im Herzen von Teuschnitz heißt "Little Italy", und das soll seinem Namen auch gerecht werden. "Ich möchte ein kleines Stück Italien schaffen, ein Besuch bei uns soll ein kleiner Urlaub sein", erklärt er.
Sieger der Pizza-Umfrage im Kreis Kronach: Das ist das Geheimnis des "Little Italy" aus Teuschnitz
Und das kommt bei den Gästen offenbar an: In einer Umfrage auf Facebook hat unsere Zeitung wissen wollen, wo es im Kreis Kronach die beste Pizza gibt. Das "Little Italy" gibt es zwar erst seit 2021, aber trotzdem haben sich Annunziata Cariati und sein Chefkoch Massimiliano Valente in die Herzen ihrer Gäste gekocht. Die Leser haben das "Little Italy" aus Teuschnitz in der Umfrage jedenfalls am häufigsten genannt.
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Doch was ist das Erfolgsgeheimnis des "Little Italy"? Unsere Zeitung hat dem Inhaber Annunziata Cariati fünf Fragen gestellt.
Ihre Pizza hat unseren Lesern am allerbesten geschmeckt! Hat Sie das überrascht?
Annunziata Cariati: Ich hatte es zumindest gehofft! Wir geben jeden Tag unser Bestes und wollen ein kleines Stück Italien nach Teuschnitz bringen. Für mich ist klar, dass ich die beste Pizza im Kreis Kronach mache, da ich weiß, dass ich hochwertige Zutaten verwende und mit original italienischen Rezepten arbeite. Aber es ist natürlich immer die Frage, ob das auch bei den Gästen so ankommt - deshalb freut mich das Ergebnis der Umfrage wirklich sehr!
Ein Besuch im "Little Italy" soll sich wie ein Kurzurlaub in Italien anfühlen. Wie möchten Sie dieses Gefühl beim Gast erzeugen?
Annunziata Cariati: Dieses Gefühl erzeuge ich nicht nur mit der Pizza, sondern auch mit den anderen Gerichten auf der Karte. Bei uns werden nur frische, hochwertige Zutaten verwendet, wie zum Beispiel Fisch aus Franken und frische Meeresfrüchte. Dazu gehört aber auch ein guter Wein, der kommt aus meiner Heimat Kalabrien. Und dann braucht es natürlich das passende Ambiente - im Lokal habe ich Bilder aus meiner Heimat Kalabrien aufgehängt, damit ein Gefühl von Italien aufkommt. Und wenn das Wetter dann doch mal passt, können es sich meine Gäste auch im Biergarten gemütlich machen.
Inhaber des "Little Italy" in Teuschnitz verrät: Was eine perfekte Pizza auszeichnet
Zurück zur Pizza, mit der Sie unsere Leser überzeugen konnten: Was zeichnet für Sie eigentlich eine richtig gute Pizza aus?
Annunziata Cariati: Bei uns wird die Pizza im Steinofen gebacken, und dabei muss sie ein ganzes Stück aufgehen. Ein luftiger Teig ist das Allerwichtigste bei einer guten Pizza! Aber natürlich gehört dann auch die Soße dazu - sie muss natürlich aromatisch sein, aber das Verhältnis zum Teig muss stimmen. Das heißt, auf der Pizza darf nicht zu wenig Soße sein, damit es nicht zu trocken wird. Aber zu viel Soße darf auch nicht auf die Pizza, denn sonst wird der Teig matschig und die Zutaten rutschen herunter. Wenn die Pizza dann noch mit frischen Zutaten belegt wird, ist sie perfekt.
Apropos Zutaten: Auf der Karte steht auch die Pizza Hawaii, die ja eigentlich nicht "typisch italienisch" ist. Warum haben Sie sich dazu entschlossen, sie anzubieten?
Annunziata Cariati: Ja, eine "Pizza Hawaii" ist in Italien wirklich ein absolutes No-Go, und zuerst stand sie auch nicht auf der Karte. Aber ich habe sie dann doch noch aufgenommen - einfach, weil viele Gäste nach ihr gefragt hatten. Gästewünsche erfülle ich gerne, auch wenn es nicht unbedingt das ist, was ich mir bestellen würde.
Wenn wir schon einmal beim Thema sind: Wie essen Sie Ihre Pizza eigentlich am liebsten?
Annunziata Cariati: Mein absoluter Favorit ist die "Pizza Calabria": Sie ist belegt mit Mozarella, Sardellen, Oliven und Kapern - mehr braucht es für mich auf einer Pizza nicht!
Die Fragen stellte Daniela Pondelicek.
