Nicht nur Brötchen backen, sondern auch Brötchen zählen – das gehört für die Mitarbeiter beim Backhaus Müller bisher noch zum Arbeitstag dazu. Dabei geht es um all jene Brötchen, die am Ende des Tages im Verkaufsregal liegen geblieben sind: Wenn sie von den insgesamt zehn Filialen in den Kreisen Kronach und Sonneberg an die Firmenzentrale in den Kronacher Stadtteil Friesen zurückgehen, dann wird Anzahl und Brötchensorte händisch erfasst.