Schweinfurt hat eine neue kulinarische Adresse. Nach dem Aus des Burger-Restaurants „Brick House“ in der Friedhofstraße, in Sichtweite zum Obertor, hat sich ein Nachfolger gefunden. Ein in der Schweinfurter Gastro bekanntes Ehepaar möchte dort nun ein neues Lokal etablieren. Was auf die Gäste wartet und warum so etwas Schweinfurt noch gefehlt hat.
Jörg Limberg ist eine Woche nach der Eröffnung seines neuen Lokals gut aufgelegt. Still und heimlich öffnete das „Limberg's“ seine Türen. Den Start wollte man ohne großen Trommelwirbel hinlegen. Schließlich soll das zweite Restaurant von DEHOGA-Kreischef Limberg und dessen Ehepartnerin Judith Limberg, nach dem „Sax's“ am Jägersbrunnen, ein nachhaltiger Erfolg werden.
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„Wir wollen hier Gastronomie im wahrsten Sinne des Wortes anbieten“, kündigt Jörg Limberg an. Dazu gehören für ihn und seinem Team, um Restaurantleiterin Franziska Bigos-Kiesel und Küchenchef Andreas Richter, ein guter Service sowie außergewöhnliche Speisen und Getränke. Die Speisekarte umfasst deutsch-mediterrane Küche. Auf der Getränkekarte sind auch Cocktails, hausgemachte Limonaden und Eistees zu finden.
Auch an Vegetarier und Veganer ist gedacht
Die deutsche Küche werde immer weniger, gerade mit Blick auf die Schweinfurter Gastro-Szene, findet Judith Limberg. Im „Limberg's“ soll der Fokus auch auf Steaks liegen. Ansonsten ist das Angebot breit gefächert – mit Fisch, Pasta, Salaten. Auch an Vegetarier und Veganer ist gedacht. Großer Wert wird auf Frische gelegt. In der Küche sei „Handarbeit“ angesagt, erklärt Judith Limberg.
„Convenience Food“ hat im „Limberg's“ keinen Platz. „Daher ist es uns wichtig, dass unsere Gäste das verstehen, falls es mal länger dauern sollte“, sagt Judith Limberg. Das Lokal wird von erfahrenen Gastronomen geführt, die ihre ganz eigene Vorstellung im Gesamtkonzept vereinen. „Wir haben alle in unsere Ausbildung noch Tranchieren und Flambieren gelernt“, erklärt sie. „Leider stirbt das immer mehr aus. Das ist traurig, denn es ist ein schöner Beruf.“
Das „Limberg's“ möchte traditionelle und moderne Gastronomie vereinen. Das wird alleine schon optisch ersichtlich. Mit großem Aufwand wurden die Räumlichkeiten seit Ende März völlig neu gestaltet. Im Innen- und Außenbereich stehen jeweils 100 Plätze zur Verfügung.
„Wir wollen hier Jung und Alt, vom Professoren bis zum Studenten, alle reinholen“, verrät Inhaberin Limberg. Das „Limberg‘s“ könne eine Lücke in Schweinfurt, zwischen Burger-Läden und „High Class“ schließen, denkt Restaurantleiterin Bigos-Kiesel. Auch in Sachen Service möchte man die gute „alte Schule“ der Gastronomie ausleben. Der fast in Vergessenheit geratene „kleine Gruß aus der Küche“ etwa wird zum Standard gehören, verrät die Restaurantleiterin.
Das „Limberg’s“ hat täglich außer mittwochs ab 17 Uhr geöffnet. Aufgrund der Nähe zum Friedhof besteht vor der offiziellen Öffnung auch die Möglichkeit für einen Leichenschmaus (Anmeldung erforderlich). Tischreservierungen sind auch online möglich: www.limberg-s.de
