Der Hotelgasthof Waldeck hat eine lange Tradition in Reith. Vor mehr als 40 Jahren eröffneten Ingrid und Werner Brust den Betrieb. Nach mehrfachen Wechseln übernahm nun Unternehmer Frank Reuter Anfang Mai die Pacht. Ein Neuling in der Gastronomie ist er nicht. Gemeinsam mit seiner Ehefrau betreibt er seit mehreren Jahren das Brauhaus am See in Thulba und das Würzburger Haus in der Rhön. Rivalität zu seinen jetzigen Restaurants sieht er in dem dritten Betrieb nicht.
„Der neue Gasthof ist für uns keine Konkurrenz, sondern eine Ergänzung“, erklärt Reuter. Hauptsächliche Ansprechpartnerin wird seine Frau, Julia Reuter, sein. Sie erklärt: „Wir haben eine ganz andere Speisekarte als in Thulba. Es war uns sehr wichtig, dass sich die Läden nicht gegenseitig die Gäste klauen.“
Unser Newsletter liefert Ihnen die wichtigsten Geschichten des Tages aus der Region.
Zusammenarbeit mit regionalen Lieferanten
Es gebe zum Beispiel keine Pizza wie im Brauhaus, dafür zwei verschiedene Flammkuchen. Auch Schnitzel, Bratwürste, Steaks und einen Salat bietet das Ehepaar im Restaurant an. Mit einer „kleinen, aber feinen Speisekarte“ wollen sie ihre Kunden in Reith überzeugen. Gearbeitet wird dabei hauptsächlich mit regionalen Lieferanten.
Ein weiterer Pluspunkt für den Gasthof: „Hier haben wir erstmal hauptsächlich Übernachtungsgäste zu bewirten“, erzählt Reuter. Das Publikum sei also ein ganz anderes als in Thulba. Für die Zukunft haben sie allerdings andere Pläne: „Langfristig möchten wir natürlich neben den Übernachtungen auch mit unserem Restaurant punkten“, erklärt er. Die ruhige Lage am Waldrand und die Außenterrasse würden sich ideal für ein entspanntes Abendessen eignen. Insgesamt biete das Restaurant Platz für knapp 80 Personen.
Investition für die Zukunft
„Die beiden anderen Restaurants sind im Sommer gut besucht“, berichtet der Betreiber. Weder im Würzburger Haus noch im Brauhaus sei im Winter aktuell genug los, um alle Angestellten beschäftigen zu können. Das soll sich in Zukunft durch eine attraktive Winterkarte ändern. Mit der Pacht des dritten Betriebes hat das Paar in die Zukunft gedacht. „Wir möchten unseren Angestellten so Sicherheit geben und ihnen die Angst vor einer Kündigung oder Kurzarbeit im Winter nehmen“, erzählt Julia Reuter.
Unter der Woche bereits ausgebucht
Die 18 Zimmer des Betriebs seien unter der Woche bereits ausgebucht. Aktuell arbeiten deshalb neben der Chefin selbst noch drei weitere Angestellte in dem neuen Betrieb mit – eine Reinigungskraft, ein Koch und eine Servicekraft für das Frühstück. Mit steigender Auslastung im Restaurant und den Zimmern werde sich das in Zukunft noch erhöhen.
Vom Personalmangel sei das Ehepaar aktuell zum Glück noch nicht betroffen. Sie seien lediglich auf der Suche nach einem Koch und Aushilfskräften für die kommende Sommersaison. Ansonsten haben sie genug Angestellte, um alle drei Betriebe öffnen zu können, betont der Unternehmer. „Mehr wäre natürlich immer schön, dann könnten wir auch an den Ruhetagen den Betrieb aufrechterhalten.“ Zur Not könne das Paar aber immer auch auf die Familie zählen. Und: Im Falle von Krankheit oder anderen Ausfällen können sich die drei Restaurants gegenseitig aushelfen.
Öffnungszeiten
Würzburger Haus: Der Betrieb in der Rhön hat Donnerstag bis Montag jeweils von 11 bis 19 Uhr geöffnet. Ruhetage: Dienstag und Mittwoch.
Brauhaus am See: Geöffnet ist Montag bis Freitag ab 16.30. Samstag, sonn- und feiertags ab 11.30 Uhr. Besonderheit: Montag ist Pizzatag, Dienstag mit kleinerer Speisekarte geöffnet.
Gasthof Waldeck: Täglich ab 17 bis 21:30 Uhr warme Küche.
Lesen Sie mehr:
