Regional genießen
„Sexy Soja“ aus der Wirsberger Sterneküche
Bei jedem gereiften Fass ein spannender Moment: Jörg Osswald (links) und Tobias Bätz verkosten ihre Sojasaucen. Farbe, Duft und Aromen variieren abhängig von den verwendeten Rohstoffen und der Reifezeit.
Dagmar Besand
Wirsberg – Spitzenkoch Tobias Bätz und Foodscout Jörg Osswald haben in Wirsberg eine Sojasaucen-Manufaktur gegründet. Das würzige Gebräu kann viel mehr als ein Stück Asien auf den Teller bringen.
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