Wir sollten dem Freiherrn von Knigge dankbar sein, hat er uns doch in seinen Werken viele hilfreiche Hinweise hinterlassen, wie wir beim Speisen in vornehmer Runde alle Klippen umschiffen: Salat nicht mit dem Messer, Soße nur mit dem Soßenlöffel. Kartoffeln drücken, nicht schneiden. Und dann, vor allem, die ganze Palette dessen, was Schalen, Scheren und Panzer hat: Wer seinen Knigge kennt muss weder Hummer noch Austern fürchten.