Fleischindustrie
Schlachthof Kulmbach: Besser als Großbetriebe?
Dienstags wird immer Rind geschlachtet im Kulmbacher Schlachthof, erläutert Leiter Dirk Grühn. Fotos: Christine Fischer
Foto: Christine Fischer
Kulmbach – Der Fleisch-Gigant Tönnies hat die Branche in Verruf gebracht. Wir haben uns beim Schlachthof Kulmbach umgesehen und mit dem Leiter gesprochen.

Es liegen Welten zwischen dem Fleisch-Giganten Tönnies und dem Kulmbacher Schlachthof. Der offensichtlichste Unterschied ist natürlich die Größe. "Wir schlachten rund 20 000 Schweine im Jahr, das macht Tönnies an einem Tag bis mittags", sagt der Kulmbacher Schlachthofleiter Dirk Grühn.

Es steckt mehr in dieser Geschichte.

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