Bamberg
– Was macht ihn aus? Wie klappt der Krustenbraten besonders gut? Fleischsommelier Tobias Krause gibt Tipps.
Der fränkische Schweinekrustenbraten ist weit mehr als ein regionales Gericht: Er ist Ausdruck kulinarischer Identität, handwerklicher Präzision und jahrhundertealter Wirtshauskultur. In der neuen Folge des Genuss-Newsletters begibt sich Fleischsommelier Tobias Krause am Donnerstag auf die Spuren dieses Klassikers und verrät sein Rezept. „Feines aus Franken“, jetzt kostenlos abonnieren: www.fraenkischertag.de/faf
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