Die Liebe zum Kochen steht Marcus Bluszcz ins Gesicht geschrieben. Kaum jemand, der mit einem Hummer oder einem Steinbutt auf Fotos posiert – und dabei so glücklich aussieht. „Ich habe das Glück, dass ich damals den Berufswunsch hatte, Koch zu werden, was mir bis heute Spaß macht“, sagt der Koch im Rocus in Baunach. „Der Spaß ist da, und ich bin ein Qualitätsjunkie. Beim Fisch nur Wildfang! Qualität ist das höchste!“ Schwarze Haube des Restaurantführers „Gault & Millau“ Das ist der Spirit, der ...