Für die Teilnehmer ihrer Bierseminare über die Rodachtaler Braukultur machen die Brauhausfreunde eine Ausnahme und servieren das Bier im Glas. Damit man sieht, was man trinkt. Ein typisch fränkisch untergäriges, ungespundetes Bier, erklärt Ober-Mönch Stefan Pachsteffl, gehört normal aus dem Steinkrug getrunken. Nur da konzentriert sich das, was zählt, und nicht eine vielleicht gewöhnungsbedürftige Farbe oder gar der sortentypisch fehlende Schaum: „Schauen ist nicht wichtig.