Ebern: Ein ordentliches Kaliber, das es paarweise gibt Die Hausmacher- und die Bauernbratwurst sind die Klassiker in den Haßbergen. "Vollmundig und leicht pfeffrig" sei die Eberner Bratwurst, sagt Metzgermeister Hans-Peter Fuchs, der gemeinsam mit seinem Bruder Stephan die alteingesessene Familienmetzgerei betreibt. Mit der Coburger Bratwurst hat die Eberner nicht viel gemeinsam: Die Familie Fuchs verarbeitet kein Vollei (genauer gesagt: überhaupt kein Ei), zudem steckt die Bratwurst im Saitling, also einem dünnen Schafsdarm. Und dann gibt ...
Die große Bratwurstvielfalt rund um Coburg
Berthold Köhler
Coburg – Es gibt eben nicht nur die Coburger Bratwurst. Denn auch im Umkreis weiß man, wie die Wurst köstlich schmeckt. Was man wo und natürlich auch wie isst.
