Um auf Grünland, das nicht zum Ackerbau geeignet ist, Nahrungsmittel zu erzeugen, setzt die Landwirtschaft auf Veredelung. Das heißt, Gras wird an Tiere verfüttert, die dann Milch, Wolle oder eben Fleisch für den menschlichen Verzehr liefern. Was sich über Jahrhunderte bewährt hat, wird offenbar heute immer problematischer – immer mehr Tierhaltungsbetriebe geben auf. Gerade sind vor allem Rinderhalter betroffen.