Jetzt sprießt der Bärlauch mit Gewalt aus dem Boden. Er kommt in lichten und feuchten Laubwäldern vor. Die zarten Blätter schmecken als Salat und Pesto, in Suppen und Saucen. Die Verwendung von Bärlauch ist das Geheimnis mancher Köche, die für ihre Speisen berühmt sind. Schon ein Blatt, klein geschnittenen dem Salat zugegeben, gibt einen besonders pikanten und wilden Geschmack. Der Bärlauch ist die Urform des Knoblauchs, der im Garten wächst. Deshalb bezeichnet ihn der Volksmund auch als wilden Knoblauch. Bärlauch vertreibt ...