Dieser Wechsel in Forchheims Gastrolandschaft ging unerwartet schnell: Nach etwa einem Jahr übernimmt eine neue Wirtin das populäre Restaurant Gutlands in der Bayreuther Straße.
Neue Pächterin des Restaurants im Aparthotel Arivo ist keine andere als Forchheims bekannte Gastrogröße Kathrin Grüner.
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Gutlands Forchheim: neue Wirtin übernimmt
„Ab dem 1. November werde ich Euch von Dienstag bis Samstag ab 17 Uhr im „Gutlands by lübbis“ mit internationalen und mediterranen Köstlichkeiten, gemütlichem Ambiente und moderner Gastlichkeit begeistern“, kündigte Grüner den Wechsel am 15. September in den sozialen Medien an.
Der aktuelle Pächter des Restaurants, Paolo Zagarelle, hatte das Restaurant im Oktober 2024 als „A casa da Paolo“ wiedereröffnet und müsse die Pizzeria nun aus privaten Gründen aufgeben. Am Donnerstag, 25. September, werden im „A casa da Paolo“ die letzten Pizzen für Gäste gebacken.
Lübbis-Gastronomin übernimmt das Gutlands
Das Gutlands wird also ab Herbst ein weiteres Lokal sein, welches Grüner in Forchheim betreibt. Seit sieben Jahren führt die leidenschaftliche Gastronomin das Lübbis in der Apothekenstraße, vor vier Jahren hat sie die Pacht des Rappen Kellers im Kellerwald übernommen. Gerade steckt sie in den Planungen für die Veranstaltung Kneipenfetzt 2026. „Ich liebe Forchheim und mache Gastronomie gerne“, sagt die Gastronomin auf Nachfrage von fraenkischertag.de.
Gutlands Restaurant in Forchheim: internationale Küche ab November
Da ist es auch nicht weiter verwunderlich, dass Grüner recht kurzfristig die Zusage für das Gutlands gab. „Es ist alles sehr schnell gegangen.", sagt Grüner. Thomas Siebenhaar, der Hotelbetreiber, sei mit dem Vorschlag auf sie zugekommen, das Restaurant zu übernehmen.
Nun startet das „Gutlands by lübbis“ bereits im November. Die Entscheidung fiel der Gastronomin auch deswegen leicht, weil der Betrieb des Lübbis schon gut eingespielt ist: „Ich habe ein erfahrenes Team im Lübbis und tolle Stammgäste“, sagt sie. Das Restaurant werde auch weiterhin Grüners Stammhaus bleiben und „nicht zu kurz kommen“, wie die Gastronomin verspricht.
Mit dem Wirtswechsel wird es auch weitere Veränderungen im Gutlands geben. Grüner plant, die Mitarbeiter der Pizzeria weiterhin zu beschäftigen.
Die insgesamt sieben Beschäftigten werden unter der neuen Leitung eine neue kulinarische Richtung einschlagen: Das „Gutlands by lübbis“ wird seinen Gästen künftig eine internationale, mediterrane Küche anbieten. Zum Betrieb gehört laut Grüner auch die Bewirtschaftung des Konferenzraums. Außerdem wolle die neue Wirtin auch Veranstaltungen im Restaurant anbieten.
