In der Künstler-Klause wurde am Freitagabend noch einmal kräftig gefeiert. Eine rauschende Party war der endgültige Schlusspunkt: Tina und Freed Raab geben das traditionsreiche Restaurant am Coburger Theaterplatz nach mehr als 40 Jahren auf. Doch inmitten von Wehmut und allerhand Abschiedsschmerz gab es auch noch eine faustdicke und noch dazu sehr freudige Überraschung: Es konnte bereits eine Nachfolgerin präsentiert werden!
Mit der Mutter in der Rögener Hütte
Aileen Bär wird die Künstler-Klause übernehmen. Der genaue Zeitpunkt steht noch nicht fest, aber am liebsten wäre ihr eine Wiedereröffnung am 1. April, wie sie schmunzelnd erzählt. „Denn das ist für meine Familie und ich ein Glücksdatum!“ Ihre Mutter Antje Daum habe ebenfalls an einem 1. April, und zwar im Jahre 2022, die Bewirtschaftung der „Rögener Hütte“ in Coburg übernommen. Auch Aileen Bär half dort zuletzt mit, ihre gastronomische Erfahrung ist aber noch sehr viel umfangreicher – obwohl sie erst 25 Jahre jung ist.
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Ausbildung in der Goldenen Traube in Coburg
Aileen Bär stammt aus einer Gastronomen-Familie, wie sie erzählt. Bereits als Kind habe sie sehr gerne im Lokal mitgeholfen, das ihre Mutter seinerzeit in Burgkunstadt hatte. Später absolvierte sie in Coburg eine Ausbildung zur Hotelfachfrau in der „Goldenen Traube“, die damals noch dem Ehepaar Barbara und Bernd Glauben gehörte. Während der Ausbildung übernahm die Dormero-Kette das Hotel, was Aileen Bär zunächst weitere Möglichkeiten eröffnete: „Als ich mit meiner Ausbildung fertig war, wechselte ich ins Dormero-Hotel auf Rügen.“
Zurück in die oberfränkische Heimat
Doch dann ging es zurück in die oberfränkische Heimat. Aileen Bär war mit dabei, als die Familie Kreier in Lichtenfels neu das „Stadthotel“ eröffnete. Sie arbeitete im Service und an der Rezeption. Als es für die Gastronomie und Hotellerie während der Corona-Pandemie immer schwieriger wurde, suchte Aileen Bär ihr Glück in der Energiebranche. Aber bereits nach kurzer Zeit vermisste sie die Gastronomie und vor allem den täglichen Umgang mit Menschen. Deshalb freute sie sich sehr, als ihre Mutter die „Rögener Hütte“ übernahm und sie dort mit einsteigen konnte.
Dass der Weg von Aileen Bär jetzt in die Künstler-Klause führt, hat ebenfalls mit ihrer großen Familie zu tun. „Einer meiner jüngeren Brüder suchte einen Nebenjob in der Gastronomie.“ Aileen Bär wollte behilflich sein und fragte unter anderem bei Tina Raab von der Künstler-Klause nach. So kam es, dass der jüngere Bruder von Aileen Bär regelmäßig in der Künstler-Klause arbeitete. „Und eines Tages hat er mir gesagt: Du, die Tina will mal mit Dir sprechen!“
Fränkisch und zugleich elegant
Tina Raab hatte nämlich das Gefühl, dass Aileen Bär eine geeignete Nachfolgerin sein könnte. In der Tat ging dann alles sehr schnell. Vielleicht auch deshalb, weil Aileen Bär die Künstler-Klause sehr mag: „Als ich das erste Mal hereinkam, war ich sofort verliebt in die Künstler-Klause! Es ist einfach ein wunderschönes Restaurant.“ Was ihr besonders gefällt: „Es ist fränkisch und zugleich elegant.“
Wein-Events geplant
Deshalb versteht es sich fast von selbst, dass Aileen Bär gar nicht so viel ändern möchte am bewährten Stil des Restaurants. „Es bleibt fränkisch“, stellt die künftige Wirtin klar, wobei ihr eine Art „Zwischenebene“ vorschwebt: zwischen der fränkischen, gut-bürgerlichen Küche, wie es sie in der „Rögener Hütte“ gibt, und der gehobenen, fränkischen Küche, wie sie die vielen Stammgäste der Künstler-Klause gewohnt sind. Auch soll es regelmäßig Wein-Events in der Künstler-Klause geben.
Ihr Team hat Aileen Bär bereits größtenteils zusammen. Unter anderem kann sie auf einen Koch zählen, der zuletzt bereits mit Tina und Fred Raab zusammengearbeitet hat. Außerdem werden viele Freunde und Verwandte mithelfen. Wichtig ist Aileen Bär in diesem Zusammenhang der Hinweis: „Meine Mutter wird mir zwar auch helfen, sie bleibt aber Wirtin der Rögener Hütte!“
Sehr viel Unterstützung bekommt sie zudem von ihrem Mann, was nicht zuletzt mit Blick auf die Betreuung ihrer kleinen Tochter sehr wichtig sein dürfte.
Wohl wissend, dass Tina und Fred Raab eine echte Ära in der Künstler-Klause geprägt haben, sagt Aileen Bär: „Wir werden die Künstler-Klause in Ehren halten.“
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