„Es kribbelt“, sagt Aileen Bär und strahlt übers ganze Gesicht. Denn nachdem sie in den vergangenen Wochen noch ziemlich viel planen und organisieren musste, kann es jetzt endlich losgehen. Die Künstler-Klause am Coburger Theaterplatz wird neu eröffnet. Und zwar an diesem Dienstag (20. Mai 2025).
Aileen Bär folgt auf Tina und Fred Raab
Die 26-jährige Aileen Bär tritt die Nachfolge von Tina und Fred Raab an, die das traditionsreiche Restaurant am Coburger Theaterplatz mehr als 40 Jahre lang geprägt haben. Ende Januar hatten sich die Raabs aus der Künstler-Klause zurückgezogen.
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Knapp vier Monate später zeigt ein erster Blick ins Innere: Der besondere Charme der Künstler-Klause ist geblieben. Aileen Bär konnte sogar viele der schönen Gemälde übernehmen, die bereits zu Raabs Zeiten die Wände zierten.
Eine liebevolle Handschrift ist – und zwar im wahrsten Sinne des Wortes – auch auf mehreren Tafeln zu erkennen. Dort stehen Sprüche wie: „Ab jetzt zählt jeder Moment. Die Klause lebt. Und wir mit ihr.“ - Oder: „Hier geht es nicht um Eile, sondern um Augenblicke, die bleiben“. Schön auch dieser Gedanke, zumal er gut auf Aileen Bärs persönliche Beziehung zu dem Lokal passt: „Manche Orte fühlt man, bevor man sie versteht.“
„Fränkisch und elegant zugleich“
Als Ende Januar bekannt geworden war, dass Aileen Bär die neue Wirtin wird, hatte sie dem Coburger Tageblatt erklärt, warum sie sich so sehr auf diese Herausforderung freut: „Als ich das erste Mal hereinkam, war ich sofort verliebt in die Künstler-Klause! Es ist einfach ein wunderschönes Restaurant.“ Was ihr besonders gefalle: „Es ist fränkisch und zugleich elegant.“
Das spiegelt sich natürlich auch auf der Karte wider. Bei den Vorspeisen ist unter anderem zu finden:
- Rote Beete Carpaccio
- Kalte Gurkensuppe
- Frischer Feldsalat
- Gebratene Klöße
Das Angebot der Hauptspeisen umfasst Folgendes:
- Roastbeef mit Speckbohnen, Kräuterbutter & Steakhousepommes oder Salat
- Fleischpflanzerl mit Süßkartoffel-Selleriestampf, Röstzwiebeln & Schmorjus
- Schnitzel „Wiener Art“mit Kartoffelsalat oder Steakhousepommes
- Lachsfilet auf cremigen Safranrisotto, mit gegrillter Zucchini & Cherrytomaten
- Rinderroulade mit Klößen und Blaukraut
- Fränkisches Tempura (Zucchini, Bohnen und Karotten gebacken, dazu ein Limetten-Joghurt-Dip)
- Dreierlei Knödel auf Spinat, Käse & Tomate, in einer cremigen Silvaner-Parmesan-Sauce
- Bandnudeln mit Weingemüse; dazu Cherrytomaten &b Aubergine in einer Zucchini
Als Desserts locken Bayerische Creme, eine Sorbet-Trilogie sowie Apfelstrudel.
Empfehlung zum Wein: Flammkuchen „Elsässer Art“, Genussbrett, Käsebrett.
Auf der Getränkekarte stehen – wie bisher – viele Weine, von fränkisch bis international.
Pils vom Fass – aber nicht mehr aus Hof
Bierpartner ist die Kulmbacher. Vom Fass wird Mönchshof Pils ausgeschenkt. Hinzu kommen Zwickelbier, Schwarzbier und Hefeweizen. Scherdel aus Hof, das es zu Zeiten von Tina und Fred Raab, gibt es nicht mehr.
Was das Personal betrifft, konnte Aileen Bär unter anderem einen Koch übernehmen, der auch bereits unter Fred und Tina Raab in der Küche der Künstler-Klause stand. Zwei weitere Köche kommen noch hinzu.
Öffnungszeiten der Künstler-Klause in Coburg
- Mittwoch bis Samstag jeweils von 16 bis 22 Uhr
- Sonntag 11.30 bis 14 Uhr sowie 16 bis 22 Uhr
- Montag & Dienstag geschlossen
